Recherche : Vite, un livre !

Vite, une recette !

Santé

Interview du Dr Ariel Toledano
Interview du Dr Ariel Toledano

Ce livre a pour but de vous aider à adopter au quotidien une stratégie pour éviter d’accélérer le vieillissement de vos artères.

1) Le Régime de vos artères est le titre de votre dernier ouvrage publié chez Marabout, pourquoi avoir choisi ce thème ?
J’exerce depuis plusieurs années en tant que médecin angiologue-phlébologue autrement dit en tant que spécialiste des maladies liées aux vaisseaux sanguins et à la circulation. Il existe de manière schématique deux types de vaisseaux sanguins, les veines d’un côté et les artères de l’autre.
En 2008, j’ai publié un livre intitulé Jambes légères dans la collection Santé forme chez marabout qui était consacré principalement aux veines. Le régime de vos artères est cette fois-ci un livre consacré aux artères. A travers ces deux ouvrages, j’ai donc abordé les deux facettes de la circulation sanguine.

2) Comment expliquez-vous que les accidents cardio-vasculaires soient encore aujourd’hui la première cause de mortalité dans les pays occidentaux ?
En effet, il y a 180 000 décès par an en France dus aux maladies cardio-vasculaires. C’est la première cause de mortalité juste avant les cancers.
Ce chiffre élevé est associé à une augmentation de la morbidité. En effet, on a assisté ces vingt dernières années à une augmentation du nombre de facteurs de risque vasculaire, tels que le diabète, l’hypertension artérielle ou encore l’obésité. Parallèlement à cela, la population vieillit, les gens sont de plus en plus sédentaires, de plus en plus stressés. Si à tout cela s’ajoute une alimentation trop riche et déséquilibrée, et qu’en plus, on est fumeur, on a toutes les chances de développer une maladie cardio-vasculaire. Il faut savoir que l’athérosclérose, processus pathologique favorisant des dépôts de graisses sur nos artères, met à peu près une trentaine d’années à se développer avant d’entraîner des complications engendrant une maladie cardio-vasculaire. Nous avons donc plusieurs années pour agir préventivement afin d’éviter que nos artères ne s’obstruent.

3)Que peut-on faire en matière de prévention, pour s’assurer des artères saines?
Je pense que le choix des aliments que l’on consomme est fondamental dans cette démarche. Notre alimentation est trop grasse, trop sucrée, trop salée, mais aussi appauvrie en vitamines, en Omégas 3, en sels minéraux et en fibres.Ce sont toutes ces caractéristiques de notre alimentation qui sont à l’origine du développement des maladies cardio-vasculaires et de leurs facteurs de risque tels que l’obésité ou encore le diabète sucré.Il faut donc réapprendre à bien manger c’est-à-dire consommer des aliments moins gras en choisissant principalement des graisses mono-insaturés (omégas 9) comme celles retrouvées dans l’huile d’olive et les polyinsaturés comme les omégas 3 présents dans les huiles de colza et de noix ainsi que dans les poissons gras (thon, saumon, sardine, maquereau, hareng). Il faut éliminer les aliments industriels riches en acides gras trans ou hydrogénés, et diminuer les graisses saturées et les aliments contenant du cholestérol. Pour en savoir plus : http://www.docteurarieltoledano.com

Le Dr Ariel Toledano est angiologue-phlébologue, spécialisé en médecine vasculaire. Il préside le comité d’information sur la maladie veineuse. Il est l’auteur chez Marabout de Jambes légères et Le régime de vos artères.