Fiche détaillée
Les basiques légumes
- AUTEUR : Jody Vassallo
- COLLECTION : Mon cours de cuisine
- PRIX : 15,90 €
- EAN : 9782501063456
- CODE ARTICLE : 4036646
- DATE DE PARUTION : 02/2010
- NOMBRE DE PAGES : 256 pages
Les 80 meilleures recettes de légumes détaillées en photo pas à pas. 1 chapitre sur les modes de cuisson des différents légumes 9 chapitres de recettes classées par famille de légumes les légumes feuilles : salades, endives, épinards etc. les choux : brocolis, chou rouge, chou-fleur, chou vert etc. les légumes racine : céleri, pommes de terre, panais, betterave, etc. les pois : haricots verts, petits pois, haricots secs, etc. les légumes fruits : aubergines, poivrons, tomates, concombres etc. les légumes tiges : artichauts, cardons, asperges la famille des oignons : oignon, échalote, poireaux, ail etc. les champignons : cèpes, morilles, chanterelles etc. quelques recettes sucrées : carrot cake, tarte au potiron, halva à la carotte Une section regroupant les jus de légumes, les pickles et les sauces.
