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Gratin d'anchois, de fenouil et de pomme de terre
Gratin d'anchois, de fenouil et de pomme de terre
  • Pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 70 minutes

Ingrédients

  • 15 anchois hachés
  • 50g de beurre
  • 1 oignon finement émincé
  • 1 bulbe de fenouil finement émincé
  • 5 pommes de terre détaillées en julienne
  • 500 ml de crème fleurette

Préparation


Préchauffez le four à 200ºC (thermostat 6/7)
Faites tremper les anchois 10 min dans de l'eau ou du lait si vous souhaitez réduire leur teneur en sel

Chauffez le beurre dans un poêle et laissez revenir l'oignon et le fenouil 10 min à feu miyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés
Disposez la moitié des pommes de terre dans le fond d'un plat à gratin de 30 x 20 cm.
Couvrez du mélange aux oignons et au fenouil, des anchois et du reste de pommes de terre.
Nappez le tout de crème fleurette et enfournez 1h. Les pommes de terre doivent êtres tendres et le dessus bien doré