Marabout.com :: Recette - Salade satay au tofu épicé

Accueil
Salade satay au tofu épicé

Salade satay au tofu épicé

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15
Temps de cuisson : 15

Ingrédients

3 c. à s. d'huile végétale
2 gousses d'ail émincées
1 grand piment rouge épépiné et finement émincé
500 g de tofu ferme égoutté et coupé en dés de 2 cm
4 oignons nouveaux coupés en morceaux de 5 cm
100 g de germes de haricots mungo
1/2 petit chou chinois finement émincé
10 g de basilic thaï
1/2 poivron rouge finement émincé
12,5 cl de sauce satay
4 feuilles de citron kaffir, finement ciselés sans les tiges, en garniture

Préparation

Dans un wok, préchauffez l'huile à feu moyen et faites-y dorer l'ail avec le piment.
Ajoutez le tofu et poursuivez la cuisson. Quand il brunit, incorporez les oignons et laissez cuire 1 minute en remuant. Ôtez le wok du feu.

Mélangez les germes de haricots mungo, le chou, le basilic thaï et le poivron rouge dans un grand récipient. Répartissez le mélange dans 4 assiettes creuses. Couvrez de tofu et de sauce satay
Servez la salade de tofu garnie de feuilles de citron kaffir.