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Recette gourmande

Verrine : mangue chair de crabe, mangue et avocat
Verrine : mangue chair de crabe, mangue et avocat
  • Pour 8 verrines soit 8 personnes
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : -

Ingrédients

  • 1 boîte de chair de crabe (pinces)
  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 mangue
  • 4 c. à s. de vinaigrette balsamique
  • 8 c. à c. de pâte de tomates
  • quelques pincées de curry
  • mayonnaise au safran
  • sel, poivre

Préparation

1. Coupez les avocats et la mangue en lamelles assez épaisses (coupez les en biais et en tournant autour du noyau).
2. Disposez-les dans une assiette, saupoudrez de curry, salez et poivrez.
3. Puis nappez-les de vinaigrette balsamique. Mélangez la mayonnaise au safran avec la chair de crabe et versez le mélange dans les verres.
4. Glissez-y une lamelle de mangue remontant le long du verre, 1 cuillère à café de pâte de tomate et 1 lamelle d avocat joliment tournée.
5. Terminez en arrosant d un peu de vinaigrette balsamique récupérée dans l assiette.

Astuce : Dans une version plus ordinaire et moins onéreuse, vous pouvez remplacer la chair de crabe par des pousses de soja.