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Un dîner à poils ou à plumes

Un dîner à poils ou à plumes

Collection : 
La bible de cuisine du gibier. 80 recettes.
Les grands chapitres : gibier à plumes, gibier à poils, gibier sucré.
Les bêtes du livre : canard, faisan, perdreau, perdrix, alouettes, palombes, sanglier, lapin, lièvre, chevreuil, dahut.
Pour chaque gibier, Stéphane Reynaud propose les quelques grands classiques : terrine de sanglier ou rôti de biche et des recettes plus inattendues : faisan myrtilles topinambour...
Des accords nouveaux mais toujours dans l'esprit « retour du bois » : recettes aux champignons, aux baies, légumes du potager.
Des dîners toujours très festifs et forts en goûts.

 Photographies : Marie-Pierre Morel.

 

 

Parution : 
01/09/2015
Format :
215 x 268 mm
- 336 pages
EAN : 
9782501101943
29.90 €