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LES LIVRES DE L'AUTEUR

Le grand manuel du pâtissier
Collection : 
Le livre qui reprend dans l'ordre toutes les techniques pour devenir un pâtissier et qui donne les clés pour inventer ses propres chefs d'oeuvres.
Un concept éditorial et graphique inédit pour chaque recette : Une infographie explicative soit de la composition, soit de la technique...
Parution : 
22/10/2014
EAN : 
9782501099783
29.90 €
Le petit manuel du pain
Parution : 
17/02/2021
EAN : 
9782501156264
15.90 €
10.99 €
Le petit manuel des sauces
Collection : 

Le secret d’un bon plat réside souvent dans la qualité de sa sauce  : découvrez  une soixantaine de recettes de sauces salées et sucrées, avec  les recettes de base ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour ré...

Parution : 
19/05/2021
EAN : 
9782501161183
15.90 €
10.99 €
Le grand manuel de la confiserie
Collection : 

100 recettes de pure gourmandise. 
Les 40 recettes de base à décliner en caramels, sucettes, bonbons, pâtes de fruits, guimauves, etc.

Pâtes d'amandes, sucre cuit, écorces confites, ganaches, berlingots,...

Parution : 
03/11/2021
EAN : 
9782501165921
29.90 €
28.99 €
Le petit manuel des gâteaux de voyage
Collection : 

Pâte brisée - ganache crémeuse - glaçage rocher  cake choco-gianduja - marbré - pain d’épices - cake citron & pavot - cake aux fruits confits  brownie - browkie - gâ...

Parution : 
03/11/2021
EAN : 
9782501165907
15.90 €
10.99 €
Le petit manuel des petits fours
Collection : 

Pâte à choux - pâte feuilletée - pâte à buns -  pain de mie - pesto - légumes confits - tapenade -  mini burgers - buns saumon & crème wasabi -  éclairs à l’avocat -...

Parution : 
03/11/2021
EAN : 
9782501165914
15.90 €
10.99 €