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LES LIVRES DE L'AUTEUR

Le grand manuel du pâtissier
Collection : 
Le livre qui reprend dans l'ordre toutes les techniques pour devenir un pâtissier et qui donne les clés pour inventer ses propres chefs d'oeuvres.
Un concept éditorial et graphique inédit pour chaque recette : Une infographie explicative soit de la composition, soit de la technique...
Parution : 
22/10/2014
EAN : 
9782501099783
29.90 €
Le grand manuel du traiteur
Collection : 
Par l'auteur du Grand manuel de Pâtisserie, 80 000 ex vendus ! Le livre qui reprend toutes les techniques pour tous ceux qui rêvent de recevoir avec classe. Le concept de la collection, pour chaque recette : L'infographie, des photos des ingrédients, étape par étape, et finale. Des indications...
Parution : 
11/10/2017
EAN : 
9782501122931
29.90 €
Le petit manuel de la bûche
Collection : 
Le manuel du pâtissier sur la bûche, 20 recettes de bûches comme chez le pâtissier : des inserts, des bûches glacées, des bûches mono goûts, des bûches aux décors fous. Toutes les bases nécessaires expliquées aussi en détail : les crèmes, les génoises, les décors... La présentation des recettes...
Parution : 
31/10/2018
EAN : 
9782501136457
15.90 €
Le petit manuel de la tarte
Collection : 
Les plus grands pâtissiers ne cessent de la renouveler, suivant les modes et les saisons. Le petit manuel de la tarte, c'est 20 recettes de tartes telles que vous pourriez les acheter chez votre pâtissier préféré, 20 recettes de bases ainsi que des conseils techniques pour réussir vos pâtisseries...
Parution : 
15/05/2019
EAN : 
9782501139168
15.90 €
10.99 €
Le grand manuel du chocolatier
Collection : 
Tout  ce qu’il faut savoir pour être expert en chocolat ! 
Comprendre, apprendre, réaliser : une approche pédagogique unique pour découvrir les grands classiques du chocolat dans un concept éditorial et...
Parution : 
02/10/2019
EAN : 
9782501144940
29.90 €
Le petit manuel de la galette des rois
Collection : 

La galette est un rendez-vous incontournable pour les amateurs de pâtisserie  ! Chaque année, boulangers et pâtissiers s’attèlent à renouveler sa recette en recherchant de nouvelles saveurs, voire de nouvelles esthétiques.

Avec ce Petit...

Parution : 
20/11/2019
EAN : 
9782501144919
15.90 €
10.99 €