L’art du cocktail par Johann Bouard

Plus qu’un simple recueil de recettes, cet ouvrage est une véritable bible du bartending moderne : à la fois manuel technique, guide d’inspiration et déclaration d’amour au métier de barman.

Dès les premières pages, le ton est donné : précision, exigence, créativité.
Johann Bouard ouvre les portes de son laboratoire et partage les fondamentaux du métier : choix du matériel, glassware, sirops, garnish et les 10 alcools à avoir absolument dans son bar pour réaliser la majorité des cocktails. 

Une fois les bases posées, l’auteur nous dévoile les secrets de 120 cocktails détaillés pas à pas. On retrouve 45 grands classiques contemporains comme l’Aviation, le Cosmopolitan, le Mai Tai, le Negroni ou encore Pisco Sour, et 75 cocktails signature qui l’accompagnent depuis des années et qui ont contribués à son succès comme la BBQ Margarita, le clarifier Bloody Mary ou le Frozen Frosé. 

En plus des cocktails, Johann Bouard nous partage aussi 80 recettes de sirops maison et de glaçons aromatisés.

Pensé comme un compagnon de comptoir, Le Manuel du Bartender s’adresse autant aux amateurs qui veulent progresser qu’aux professionnels en quête d’excellence. On y apprend à comprendre les spiritueux, à soigner les détails, à créer des effets visuels spectaculaires, mais aussi à cultiver l’état d’esprit du barman : rigueur, curiosité et plaisir du partage.

Avec ce livre, Johann Bouard signe une véritable référence du bartending contemporain, un guide qui allie maîtrise, élégance et passion. Un indispensable pour toutes celles et ceux qui veulent, shaker en main, atteindre l’équilibre parfait entre technique et émotion.