Formée chez le chef étoilé Philippe Mille et révélée par Top Chef, Marie Pacotte a imaginé ce livre comme un pont entre sa cuisine de cheffe et celle que l’on pratique à la maison. Sans jargon ni gestes inaccessibles, elle propose une cuisine du cœur, ancrée dans le réel, faite pour recevoir, se faire plaisir ou simplement réenchanter un dîner de semaine.
Pour Marie Pacotte, cuisiner ne se résume pas à assembler des ingrédients : c’est un acte d’émotion, de partage et de transmission. Dans son univers, le beau ne s’oppose jamais au bon. Chaque plat, travaillé comme un tableau, invite à éveiller tous les sens : de la vue au goût, en passant par la mémoire.
Au fil des pages, on découvre 80 recettes qui célèbrent les produits de la mer et le végétal. Filet de thon mi-cuit, lieu jaune vapeur au beurre blanc et orange, langoustines au shiso rouge & mayo ïodée, coco de paimpol & carottes, curry de légumes ou encore soupe de maïs au piment. Les recettes, à la fois subtiles et chaleureuses, illustrent son goût pour les contrastes et les associations audacieuses. Des plats qui prouvent qu’avec de bons produits et une touche de créativité, il est possible de sublimer l’ordinaire.
Plus qu’un recueil de recettes, Sublimer l’ordinaire célèbre ces instants suspendus autour d’une table, où une bonne et belle assiette rend tout le monde heureux.
