Recette au barbecue : Dip de betterave braisée
- Durée : 1h00
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 45min
- Cuisson : 15min
- Encas et divers
- Entrée
- Été
Découvrez un apéro frais et coloré !
Les betteraves fondantes, braisées au cœur des braises, se transforment en une crème onctueuse mêlée de fromage frais et d’herbes aromatiques. Parfait à tartiner ou à dipper avec des tortillas grillées au barbecue.
Ingrédients de la recette
- 2 betteraves crues
- Quelques brins de thym frais
- 150 g de fromage frais type
- St Môret
- Le jus de 1 citron
- Quelques brins de ciboulette
- Quelques brins de persil
- Quelques brins de coriandre
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Tortillas de maïs
Matériel nécessaire pour la recette
Mixeur, pince à barbecue
Réalisation de la recette
1- Préparer un lit de braises dans le barbecue. Envelopper les betteraves
non pelées dans du papier aluminium avec un filet d’huile d’olive
et le thym. Les disposer directement sur les braises et cuire 45 minutes
en les retournant toutes les 15 minutes.
2- Ciseler séparément la ciboulette, le persil et la coriandre.
3- Dans un saladier, mélanger le fromage frais et le jus de citron afin
d’obtenir une préparation fluide et brillante. Ajouter les herbes
aromatiques en quantités égales, à votre convenance.
4- Retirer les betteraves des braises et les sortir du papier aluminium.
Elles doivent être tendres comme une pomme de terre cuite.
Les éplucher. Laisser refroidir et arroser d’un filet d’huile d’olive.
5- Dans un blender, mixer les betteraves coupées en quatre jusqu’à
obtention d’une texture fluide. Verser dans le saladier avec le fromage
frais aux herbes. Saler, poivrer et mélanger.
6- Déguster avec des tortillas de maïs légèrement chauffées sur la grille
du barbecue.
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