Recette de Chakchouka express à la courgette
- Durée : 15min
- Parts : 2 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 5min
- Cuisson : 10min
- Plat principal
- Sans gluten
- Pour toute l'année
Envie d’un plat léger et plein de saveurs ? Laissez-vous tenter par la chakchouka express à la courgette : une recette colorée et réconfortante qui mettra du soleil dans votre assiette !
Ingrédients
- 2 poivrons
- 1 courgette
- 1 boîte de tomates concassées (~250 g)
- 4 œufs
- Sel, poivre, herbes de Provence
- 1 c. à s. d’huile d’olive
Préparation
• Lavez, videz et coupez les poivrons en petites lamelles.
• Faites revenir le poivron dans une grande poêle huilée.
• Pendant ce temps, lavez puis épluchez (ou non) et coupez votre courgette en petits cubes.
• Ajoutez les cubes de courgettes.
• Baissez le feu, ajoutez les tomates concassées.
• Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence puis mélangez.
• Creusez 4 « trous » dans les légumes et cassez-y les œufs, assaisonnez.
• Couvrez et laissez cuire 5 à 10 minutes selon la cuisson de l’œuf souhaitée (le blanc doit être cuit tout de même).
• Dégustez avec 1 à 2 tranches de pain pour un repas complet !
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