Name: Recette de focaccia aux tomates séchées
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 115 min
Yield: 6
Ingredients: Ingrédients

Nassima Rothacker

Recette extraite du livre

Deliciously Ella : ma cuisine express pour manger sain au quotidien

Ella Mills

Durée : 1h55
Parts : 6 pers.
Niveau : Facile ⭐

Préparation : 15min
Cuisson : 30min
Repos : 1h

Encas et divers
Entrée
Préparations de base
Végétarien
Pour toute l'année

Envie d’un plat à la fois simple et plein de caractère ? Laissez-vous tenter par la focaccia aux tomates séchées : une recette moelleuse et parfumée qui fera voyager vos papilles en un clin d’œil !

Ingrédients

huile d’olive
300 ml d’eau tiède
7 g de levure lyophilisée en sachet
500 g de farine T65
150 g de tomates séchées au soleil dans de l’huile, coupées en petits morceaux, plus 3 c. à soupe d’huile du bocal
les feuilles de quelques brins de romarin
sel de mer en flocons

Préparation

Tapissez une plaque à pâtisserie de papier cuisson ou arrosez-la d’un peu d’huile d’olive.
Mettez les 300 ml d’eau tiède dans un récipient et ajoutez la levure en sachet. Mélangez bien jusqu’à dissolution de la levure, puis laissez reposer pendant 10 minutes.
Tamisez la farine dans un saladier, puis versez-y lentement le mélange d’eau et de levure, en remuant au fur et à mesure. Ajoutez les 3 cuillerées à soupe d’huile du bocal de tomates.
Mélangez avec vos mains, afin de former une pâte.
Lorsque vous avez obtenu une pâte, posez-la sur une surface légèrement farinée. Pétrissez-la pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple.
Posez la pâte sur la plaque à pâtisserie et couvrez-la avec un torchon. Laissez reposer la pâte à un endroit chaud pendant au moins 1 heure, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Prenez la pâte et tapez-la à plusieurs reprises sur un plan de travail propre pour briser les minuscules bulles d’air qui se sont formées à l’intérieur et qu’elle reprenne la forme souhaitée. Étalez uniformément la pâte sur la plaque à pâtisserie. Enfoncez vos doigts à différents endroits pour y former de nombreux trous peu profonds.
Parsemez la pâte de morceaux de tomate séchée au soleil et de romarin. Arrosez avec un peu d’huile d’olive et ajoutez une bonne pincée de sel de mer. Enfournez pour 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.