Recette de la tourte aux cerises de Toscane & Lucas @thewaywewantt
- Durée : 2h10
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 30min
- Cuisson : 20min
- Repos : 1h
- Dessert
- Végétarien
- Été
Laissez-vous tenter par la tourte aux cerises maison de Toscane & Lucas, le duo passionné derrière @thewaywewantt. Avec sa pâte dorée et croustillante, sa garniture généreuse de cerises et son parfum d’amande, cette tourte fruitée est le dessert idéal pour sublimer la saison des cerises. Toscane & Lucas partagent leur recette et leurs conseils pour une tourte aux cerises réussie, à savourer en famille ou entre amis.
Ingrédients pour la pâte
- 450 g de farine
- 75 g de sucre brun
- 200 g de beurre mou
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 12 cl d’eau glacée
- 1 pincée de sel
- 1 œuf pour la dorure
Ingrédients pour la garniture
- 600 g de cerises dénoyautées
- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g de sucre brun
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 c. à soupe rases de Maïzena®
LA PÂTE
Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Incorporer le beurre en morceaux et travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir des miettes. Ajouter le vinaigre et l’eau glacée pour former une boule. La diviser en 2 pâtons inégaux (le dessus doit être plus petit), filmer et laisser reposer 30 minutes au frais.
LES CERISES
Dans un saladier, mélanger les cerises, les sucres et la Maïzena®.
MONTAGE ET CUISSON DE LA TOURTE
Préchauffer le four à 180 °C. Étaler le plus grand pâton en disque, foncer un moule à manqué, saupoudrer de poudre d’amandes, puis garnir de la préparation aux cerises.
Couvrir avec le second disque de pâte et sceller les bords. Badigeonner avec l’œuf battu et enfourner 50 minutes.
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