Recette de linguini à la juanithaï de Juan Arbelaez
- Durée : 20min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 20min
- Plat principal
- Pour toute l'année
Envie d’un plat original et savoureux aux accents asiatiques ? Découvrez notre recette de Linguini à la Juanithaï, un mariage audacieux entre pâtes italiennes et saveurs thaïlandaises. Préparée avec une sauce curry coco onctueuse, relevée d’ail et de gingembre, cette recette végétarienne facile à réaliser séduira les amateurs de cuisine fusion. Agrémentée de basilic thaï, de citron vert et d’une chapelure croustillante au persil, elle promet une explosion de goûts et de textures. Parfaite pour un dîner gourmand et exotique !
Ingrédients de la sauce curry coco
20 cl de lait de coco
1 c. à c. de pâte de curry rouge
Ingrédients pour les pâtes
320 g de linguini
2 pincées de sel
Ingrédients pour la chapelure
1 échalote
4 c. à s d’huile d’olive
4 c. à s. de chapelure
(ou du pain grillé mixé ou du panko, une chapelure japonaise très légère)
Ingrédients pour la finition
20 feuilles de persil
Parmesan
1 citron
Réalisation de la recette
- Mettez la pâte de curry et le lait de coco dans une petite casserole. Laissez mijoter à feu doux.
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée pendant 3 min de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les, récupérez 1 louche d’eau de cuisson, puis remettez le tout dans la casserole. Ajoutez la sauce curry coco, puis finissez la cuisson à feu doux pendant 3 min, en remuant régulièrement.
- Émincez l’échalote. Dans une poêle, faites-la revenir dans l’huile à feu moyen-vif pendant 2 min. Ajoutez la chapelure et faites revenir le tout jusqu’à obtenir une coloration dorée (comptez 3-4 min).
- Ciselez finement le persil. Dressez les pâtes dans une assiette. Parsemez de persil ciselé et de parmesan râpé, ajoutez du zeste de citron et saupoudrez de chapelure à l’échalote. Dégustez.
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