Recette de mochis sésame

1) Je prépare ma garniture

Mélangez la poudre d’amandes avec la purée
de sésame et le sucre glace.
Étalez une feuille de papier cuisson sur une petite
plaque et formez 12 petits tas avec la pâte obtenue
sur cette feuille. Placez 30 minutes au congélateur.

2) Je façonne ma garniture

Sortez la plaque et saupoudrez-la légèrement
de fécule. Roulez les petits tas en boules
et replacez-les au congélateur.

3) Je prépare la pâte à mochis

Confectionnez la pâte à mochis en ajoutant le colorant
après l’eau si vous l’utilisez et en ajustant la quantité
pour obtenir la couleur désirée.

4) Je garnis et je façonne mon mochi

Placez une boule de garniture bien froide
sur un disque de pâte à mochis.
Façonnez les mochis et réservez-les au frais.

5) Je laisse reposer mon mochi avant de le déguster

Sortez les mochis 30 minutes avant de les déguster
pour les laisser revenir à température ambiante.