Recette de muffins à la banane et au chocolat
Nassima Rothacker
Recette extraite du livre
Deliciously Ella : ma cuisine express pour manger sain au quotidien- Durée : 45min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 10min
- Cuisson : 25min
- Repos : 10min
- Dessert
- Encas et divers
- Végétarien
- Pour toute l'année
Envie d’un goûter à la fois rapide et gourmand ? Laissez-vous tenter par les muffins à la banane et au chocolat : une recette moelleuse et généreuse qui fera craquer petits et grands !
Ingrédients
- 80 g de chocolat noir (nous aimons le chocolat à 70 % de cacao)
- 3 grosses bananes ultra-mûres (poids pelées : 350 g environ)
- 150 ml de lait d’amande ou de boisson à l’avoine
- 3 c. à soupe d’huile de noix de coco, fondue
- 4 c. à soupe de cacao en poudre
- 200 g de farine d’épeautre
- 100 g de sucre de fleur de coco (ou de sucre brun)
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- ½ c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- environ 12 noix (ou noix de pecan), grossièrement hachées ou concassées (pour préparer des muffins sans fruits à coque, préparez-les sans cet ingrédient)
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C, chaleur tournante, et garnissez un moule à 12 muffins de caissettes en papier.
- Hachez le chocolat noir en petits morceaux de la taille de pépites de chocolat.
- Dans un saladier, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette, de manière à obtenir une purée lisse et onctueuse.
- Ajoutez le lait d’amande, l’huile de noix de coco, le cacao, la farine d’épeautre, le sucre de fleur de coco, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Incorporez le chocolat noir au mélange. J’en mets toujours une petite poignée de côté pour en garnir les muffins plus tard, ce qui les rendra encore plus chocolatés et délicieux.
- Transférez 2 cuillerées à soupe de pâte dans chaque compartiment du moule à muffins. Parsemez chaque muffin d’un peu de noix, le cas échéant, et ajoutez un petit morceau de chocolat mis de côté.
- Enfournez pour 25 minutes. Lorsque les muffins sont cuits, laissez-les refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de les servir.
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