Recette de salade crunchy poulet et pousses de soja
- Durée : 15min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 15min
- Plat principal
- Pour toute l'année
Une salade fraîche, croquante et pleine de saveurs asiatiques ! Cette version maison du classique poulet-soja est légère, équilibrée et ultra gourmande. Parfaite pour un déjeuner sain et rapide.
Ingrédients de la recette
2 filets de poulet bio
150 g de pousses de soja (haricots mungo)
1 carotte
1/2 chou chinois ou 150 g de chou blanc émincé
1 poignée de coriandre fraîche
1 poignée de menthe fraîche
1 poignée de noix de cajou concassées
1 c. à soupe de graines de sésame
2 c. à soupe d’huile de sésame
1 c. à soupe de sauce tamari (sans gluten)
1 c. à soupe de vinaigre de riz ou vinaigre de cidre
1 c. à café de miel ou sirop d’érable (optionnel)
1 c. à café de gingembre râpé
1 gousse d’ail hachée
1/2 citron vert
Réalisation de la recette
- Couper les filets en lanières. Les faire revenir dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile de sésame, l’ail et le gingembre râpé, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Ajouter la sauce tamari en fin de cuisson et mélanger.
- Râper la carotte et émincer finement le chou. Rincer les pousses de soja.
- Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, 1 c. à soupe d’huile de sésame, le jus de citron vert et le miel (si utilisé).
- Dans un grand saladier, disposer le chou, les carottes, les pousses de soja et les herbes fraîches ciselées. Ajouter le poulet chaud et arroser de sauce.
- Parsemer de noix de cajou concassées et de graines de sésame. Mélanger légèrement et servir aussitôt.
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