Recette de soupe miso & champignons
Victoria Wall Harris
- Durée : 15min
- Parts : 2 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 10min
- Cuisson : 4min
- Plat principal
- Hiver
Savourez l'harmonie parfaite du miso et des champignons dans cette recette japonaise réconfortante et pleine de saveurs ! Facile à préparer, ce bol de nouilles soba accompagné de pak choï et de champignons enoki se distingue par son bouillon dashi épicé et parfumé au miso. Idéal pour un repas sain et gourmand, ce plat séduira les amateurs de cuisine asiatique à la recherche d'une recette rapide, équilibrée et délicieusement umami.
Ingrédients de la recette
- 240 g de nouilles soba cuites (110 g avant cuisson)
- 75 g de pâte de miso (rouge, jaune ou blanc)
- 1 litre de bouillon dashi épicé (réalisé avec 1 ½ cuillerée à café
- de granulés de dashi)
- 4 mini pak choï (environ 120 g) coupés en quatre
- 75 g de champignons enoki
Réalisation de la recette
- Incorporer peu à peu la pâte de miso dans le bouillon dashi, au fouet. Amener à très léger frémissement.
- Ajouter les pak choï et faire cuire 2 minutes en laissant à peine frémir.
- Ajouter les champignons et laisser mijoter 2 minutes.
- Verser sur les nouilles.
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