Recette de tacos huevos rancheros
- Durée : 45min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 45min
- Plat principal
- Été
Envie d’un brunch aux saveurs mexicaines ? Découvrez notre recette facile et savoureuse de Tacos Huevos Rancheros, un plat traditionnel composé d’œufs au plat, de tortillas croustillantes, de tomates mijotées et de poivrons fondants. Prêt en 45 minutes, ce repas complet et coloré est idéal pour bien commencer la journée avec une touche épicée et gourmande. Parfait pour les amateurs de cuisine tex-mex !
Ingrédients de la recette de tacos
- 8 tortillas de maïs
- 8 oeufs
- 2 cuillerées à soupe dʼhuile
- dʼolive
- 1 oignon moyen
- 1 poivron rouge
- 2 gousses dʼail
- 1 boîte de tomates pelées
- ½ cuillerée à café de cumin en poudre
- ½ cuillerée à café de paprika fumé
- Sel et poivre
- ½ botte de coriandre fraîche
Réalisation de la recette de tacos
1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Placez les tortillas sur une plaque de cuisson et réchauffez-les
au four pendant environ 5 minutes jusquʼà ce quʼelles soient
légèrement croustillantes. Gardez-les au chaud.
3. Dans une grande poêle, chauffez lʼhuile dʼolive à feu moyenvif.
Ajoutez lʼoignon émincé et le poivron rouge en dés et faitesles
cuire pendant environ 5 minutes jusquʼà ce quʼils soient
tendres. Ajoutez lʼail haché et faites-le cuire pendant 1 minute
de plus.
4. Ajoutez les tomates pelées en dés avec leur jus, le cumin,
le paprika fumé, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant
environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusquʼà
ce que la sauce épaississe.
5. Cassez les oeufs un par un dans une autre poêle en laissant
un peu dʼespace entre eux. Couvrez la poêle et faites cuire
les oeufs pendant environ 3 à 4 minutes jusquʼà ce que le blanc
soit pris, mais le jaune encore coulant.
6. Pour servir, placez 2 tortillas sur chaque assiette. Déposez
1 oeuf sur chaque tortilla et nappez de sauce tomate. Garnissez
de coriandre fraîche hachée.
7. Servez immédiatement et dégustez chaud.
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