Recette de udon façon carbonara de Valinfood
Virginie Rol
- Durée : 18min
- Parts : 1 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 15min
- Cuisson : 3min
- Plat principal
- Pour toute l'année
Cette recette revisite les classiques de la cuisine italienne en intégrant des ingrédients asiatiques. Les nouilles udon remplacent les pâtes traditionnelles pour une texture fondante, tandis que le jaune d'œuf et le parmesan apportent une touche gourmande. Une alternative originale à la carbonara, facile à réaliser et pleine de saveurs.
Ingrédients de la recette
- 200 g de nouilles udon prêtes à l’emploi
- 50 g de lardons
- 1 oeuf + 1 jaune
- 30 g de parmesan râpé
- ½ cébette
- Poivre
Réalisation de la recette
- Faites chauffer une casserole d’eau sans sel. Une fois frémissante, plongez les nouilles udon et laissez-les réchauffer 2 à 3 minutes. Égouttez et réservez.
- Faites revenir les lardons dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Pendant ce temps, émincez finement la cébette.
- Dans un bol, fouettez l’oeuf entier avec la moitié du parmesan râpé et du poivre.
- Ajoutez les nouilles udon dans la poêle avec les lardons, mélangez bien, puis retirez la poêle du feu. Versez immédiatement le mélange oeuf-parmesan sur les nouilles et mélangez rapidement pour obtenir une texture bien crémeuse.
- Servez dans un bol ou une assiette creuse. Ajoutez au centre le jaune d’oeuf cru, parsemez du reste de parmesan et de la cébette fraîche.
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