Recette de ziti alla vodka al forno de Big Mamma
- Durée : 1h20
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 15min
- Cuisson : 45min
- Repos : 20min
- Plat principal
- Pour toute l'année
Plongez dans la gourmandise avec ces ziti alla vodka gratinés au four, nappés d’une sauce crémeuse à la tomate et relevée d’une touche de vodka. Un plat généreux et réconfortant, parfait pour un dîner convivial.
Ingrédients de la recette de ziti à la vodka au four
• 320 g de ziti ou de penne (les ziti, au-delà de rimer
avec plein de mots rigolos, sont une sorte de pâtes très
longues qui ressemblent beaucoup à de longues penne,
on vous laisse choisir la forme qui vous plaît le plus
sur ce coup-là)
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• 80 ml de vodka (on vous fait confiance sur le dosage,
sinon c’est plus la même soirée)
• 250 g de purée de tomates ou de passata (on vous
donne une version inratable à faire maison page 270)
• 200 ml de crème liquide entière
• 40 g de Parmigiano Reggiano DOP râpé
• 60 à 80 g de mozzarella râpée ou en dés
• Huile d’olive vierge extra
• Flocons de piment (pour la team qui-pique)
• Sel et poivre QB
Réalisation de la recette de ziti à la vodka au four
Plat emblématique cool-kitsch des années 1980,
les penne alla vodka se sont peu à peu imposées
comme un incontournable de la cuisine italienne.
Ici, on les revisite en version gratin pour une dose
de kiff supplémentaire. On commence par faire
revenir l’oignon et l’ail finement émincés dans
un généreux filet d’huile d’olive. Quand ils sont
translucides, déglacez-les avec la vodka et laissezles
réduire 2 minutes de plus. Ajoutez la purée
de tomates ou votre incroyable passata maison,
salez, poivrez et laissez mijoter 10 à 15 minutes.
Incorporez la crème liquide, puis le parmesan
râpé et mélangez bien. Goûtez et rectifiez
l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant un peu
de piment pour les qui-piques.Faites cuire les ziti ou les penne 2 minutes de moins
que le temps indiqué dans une grande quantité
d’eau salée (les pâtes finiront de cuire au four).
Égouttez-les et mélangez-les directement dans
la poêle avec la sauce à la vodka.Versez la préparation dans un plat à gratin
légèrement huilé et répartissez la mozzarella râpée
ou coupée en dés sur le dessus.- Faites gratiner au four à 200 °C pendant
15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit ultra
cheesy. Après ça, on attend le temps réglementaire
pour obtenir un plat qui se déguste sans se brûler
le palais, c’est-à-dire environ 20 à 30 minutes.
Le timing idéal pour faire la liste des quelques
restos où vous pourrez aller déguster cette
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