Recette des cookies tout choco : chocolat noir et chocolat blanc
Fabien Breuil
- Durée : 50min
- Parts : 3 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 10min
- Cuisson : 10min
- Repos : 30min
- Dessert
- Sans gluten
- Végétarien
- Pour toute l'année
Double dose de chocolat, double plaisir : craquez pour ces cookies ultra gourmands au chocolat noir et chocolat blanc, croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur.
Ingrédients des cookies tout choco
- 60 g de beurre demi-sel à température ambiante
- 60 g de chocolat noir fondu au bain-marie
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 120 g de sucre
- 1 œuf
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée généreuse de fleur de sel
- 50 g de pépites de chocolat blanc
Réalisation des cookies tout choco
- Dans un grand bol, mélanger le beurre demi-sel avec le sucre jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.
- Ajouter l’œuf, puis mélanger jusqu’à complète incorporation.
- Verser le chocolat noir fondu ainsi que le cacao en poudre, et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Ajouter la farine tamisée, la levure chimique et la fleur de sel, puis mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporer les pépites de chocolat blanc et mélanger une dernière fois, sans trop travailler la pâte.
- Laisser reposer la pâte au frais pendant au moins 30 minutes
- Préchauffer le four à 180 °C. Former des boules de pâte bien rondes et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner à 180 °C pendant 10 minutes jusqu’à ce que les bords soient pris et le cœur encore moelleux.
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