Recette des gyozas traditionnels
Marabout
Recette extraite du livre
Mes recettes cosy - Ma cantine kawai- Durée : 30min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 30min
- Apéritif
- Cocktail
- Plat principal
- Pour toute l'année
Les gyozas traditionnels sont de délicieux raviolis japonais à la fois croustillants et fondants. Garnis d’une farce savoureuse, ils offrent un parfait équilibre de textures et de saveurs. Faciles à partager, ces petites bouchées sont idéales pour un repas convivial aux accents japonais.
Ingrédients pour la recette des gyozas traditionnels
- 2 petits poireaux
- 100 g de shiitake ou champignons de Paris
- 200 g de chair à saucisse
- 20 g de gingembre râpé
- 1 c. à s. d’huile de sésame
- Poivre
- 24 carrés de pâte à raviolis aux oeufs
- Sauce soja
- Vinaigre de riz
- Pâte de piment rouge
Etapes pour la recette des gyozas traditionnels
- Hachez les poireaux entiers et les champignons. Dans un bol, mélangez la chair à saucisse, les champignons et les poireaux hachés, le gingembre, l’huile de sésame, puis poivrez.
- Disposez les carrés de pâte à raviolis sur une planche à découper. Garnissez le centre de chaque carré 1 cuillerée à café bombée de farce en lui donnant une forme allongée. Humidifiez les bords des raviolis avec vos doigts trempés préalablement dans un bol d’eau. Repliez les raviolis en deux et fermez-les.
- Faites chauffer 1 cuillerée à café d’huile dans une grande poêle antiadhésive. Dorez la première face des gyozas pendant 3 minutes à feu moyen. Versez 150 ml d’eau chaude dans la poêle, couvrez et poursuivez la cuisson à feu vif pendant 5 minutes. Découvrez et poursuivez la cuisson sur feu moyen jusqu’à évaporation complète de l’eau. Servez aussitôt avec de la sauce soja, du vinaigre de riz, et de la pâte de piment rouge.
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