Recette d'oeufs pochés & galettes de patate douce au Airfryer
- Durée : 25min
- Parts : 2 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 15min
- Cuisson : 10min
- Airfryer
- Pour toute l'année
Envie d’un brunch sain et gourmand ? Découvrez notre recette d’œufs pochés accompagnés de galettes croustillantes à la patate douce et d’une salade de tomates fraîches. Facile et rapide à préparer, ce plat équilibré allie douceur, croquant et fraîcheur pour un repas complet et savoureux.
Ingrédients de la recette d'oeufs pochés & galettes de patate douce
300 g de purée de patates douces
50 g de mozzarella râpée
2 c. à s. de farine
2 c. à c. de graines de cumin
1 gousse d’ail écrasée
5 oeufs
2 c. à s. de coriandre hachée
55 g de polenta
Huile d’olive en spray
4 tranches de prosciutto
Sel, poivre
Salade de tomates
200 g de tomates cerises anciennes,
coupées en morceaux
25 g d’échalote hachée finement
2 c. à s. de jus de citron vert
1 c. à s. de coriandre hachée
Matériel nécessaire pour la recette d'oeufs pochés & galettes de patate douce
Airfryer
Réalisation de la recette d'oeufs pochés & galettes de patate douce
1 Préchauffer le airfryer à 180 °C
pendant 3 minutes.
2 Mélanger la purée de patates
douces, la mozzarella, la farine,
le cumin, l’ail, 1 oeuf et la coriandre,
saler et poivrer. Placer la polenta
dans une grande assiette. Avec les
mains farinées, façonner 6 galettes
de 70 g et de 2 cm d’épaisseur, puis
les enrober de polenta des 2 côtés.
3 Vaporiser d’huile le panier du
airfryer et les galettes. Placer les
galettes dans le panier. Cuire à 180 °C
pendant 7 minutes. Retourner les
galettes. Ajouter le prosciutto dans
le panier et faire cuire 3 minutes.
Réserver dans une assiette. Couvrir
de papier d’aluminium sans serrer
pour garder au chaud.
4 Porter de l’eau à frémissement
dans une casserole. Casser
1 oeuf dans une tasse, remuer
l’eau pour créer un tourbillon
et plonger l’oeuf. Répéter l’opération
avec les oeufs restants. Laisser
pocher 3 à 4 minutes. Les retirer
avec une écumoire.
5 Mélanger les ingrédients
de la salade de tomates. Dresser
les galettes, le prosciutto et les oeufs
pochés dans les assiettes. Servir
avec la salade de tomates.
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