Recette du butternut au gorgonzola et châtaignes
- Durée : 1h05
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Moyen ⭐⭐
- Préparation : 15min
- Cuisson : 45min
- Plat principal
- Automne
- Hiver
Un plat d’automne généreux et ultra-fondant.
Courge rôtie garnie d’une farce savoureuse à la viande, aux châtaignes et au fromage bleu. Un mélange rustique et fondant, parfait pour un dîner chaleureux et sans chichi.
Ingrédients de la recette
- 1 courge butternut de 1,4 kg
- 1 oignon pelé
- 2 gousses d’ail pelées
- 250 g de farce de porc
- 2 branches de thym effeuillées
- 200 g de châtaignes cuites en conserve
- 150 g de gorgonzola
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir moulu
Réalisation de la recette
Couper le butternut en deux dans la longueur. Retirer les graines puis creuser davantage la cavité ainsi que le reste de chair sur 2 cm de profondeur à l’aide d’une cuillère.
Mixer la moitié de la chair avec les gousses d’ail, l’oignon, la farce de porc, le thym et les châtaignes.
Mélanger avec le gorgonzola, 1 pincée de sel et de poivre. Préchauffer le four à 180 °C.
Badigeonner l’intérieur des moitiés de butternut d’huile d’olive et remplir les cavités de farce.
Placer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 45 minutes. Si la farce dore trop vite, couvrir de papier d’aluminium pour finir la cuisson. Servir chaud.
Recettes dans le même registre culinaire
Les éditions Marabout vous proposent une sélection des meilleures recettes issues des collections Cuisine.