Recette du grilled cheese au comté et sauce aux herbes
Fabien Breuil
- Durée : 23min
- Parts : 2 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 15min
- Cuisson : 8min
- Plat principal
- Végétarien
- Pour toute l'année
Le croque chic et gourmand : laissez-vous tenter par ce grilled cheese au Comté fondant, sublimé par une sauce aux herbes fraîche et parfumée. Une recette qui revisite le classique avec élégance et caractère.
Ingrédients pour le grilled cheese
- 4 belles tranches de pain de campagne
- 160 à 200 g de comté affiné, finement tranché
- Quelques feuilles de roquette
Ingrédients pour la sauce aux herbes
- 1 botte de persil plat
- 1 botte d’aneth
- 1 botte de ciboulette
- 80 g de brassé végétal nature
- 50 g de purée de noix de cajou
- 80 g d’huile d’olive
- 1 petite gousse d’ail frais
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
Réalisation de la sauce aux herbes
- Laver et sécher soigneusement les herbes. Couper grossièrement les tiges épaisses et mettre toutes les herbes dans un blender.
- Ajouter le brassé végétal, la purée de cajou, l’ail, le jus de citron, le sel et l’huile d’olive. Mixer longuement jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse, onctueuse, vert vif.
- Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau ou de jus de citron pour ajuster la consistance.
Réalisation du grilled cheese au Comté
- Etaler une fine couche de sauce aux herbes à l’intérieur de chaque tranche de pain. Vous pouvez réserver un peu de sauce pour napper le dessus après cuisson.
- Disposer les tranches de comté uniformément sur une des tranches de chaque sandwich.
- Ajouter quelques feuilles de roquette, puis recouvrir avec l’autre tranche.
- Beurrer légèrement l’extérieur de chaque sandwich.
- Dans une poêle bien chaude, faire griller 3 à 4 minutes par face à feu moyen-doux, en pressant légèrement avec une spatule. Le fromage doit être fondu et le pain bien doré et croustillant.
- Couper chaque sandwich en deux en diagonale.
- Ajouter un filet de sauce aux herbes par-dessus si vous le souhaitez, et servir bien chaud.
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