Recette de soupe de patate douce & bleu
Marabout
Recette extraite du livre
Soupes réconfortantes- Durée : 35min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 10min
- Cuisson : 25min
- Entrée
- Automne
- Hiver
Envie d’une soupe réconfortante et originale ? Cette recette de patate douce au bleu d’Auvergne, relevée de noix de pécan croquantes, est un vrai délice automnal. Facile à préparer, elle allie douceur, caractère et gourmandise en un seul bol !
Ingrédients de la recette
- 600g de patates douces
- 2 poireaux
- 150g de bleu d'Auvergne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 40g de noix de pécan
- 1 cube de bouillon de légumes
Réalisation de la recette
- Éplucher les patates douces et les couper en demi-rondelles. Émincer les poireaux.
- Chauffer l’huile dans une cocotte et faire suer les légumes 10 minutes, à couvert. Assaisonner, ajouter 1,2 litre d’eau et le cube de bouillon. Cuire 15 minutes à petits bouillons.
- Vérifier la cuisson des patates douces. Mixer, rectifier l’assaisonnement. Servir parsemé de bleu et de noix de pécan hachées.
Recettes dans le même registre culinaire
Les éditions Marabout vous proposent une sélection des meilleures recettes issues des collections Cuisine.