Nous avons tous aujourd’hui conscience qu’il est bon pour notre santé de manger des fruits et légumes. Mais nous avons moins en tête le fait qu’il soit déterminant de les diversifier. En effet, des chercheurs ont montré que les personnes qui mangent plus de 30 aliments d’origine végétale par semaine bénéficient d’un microbiote intestinal plus diversifié que celles qui s’en contentent de 10.
Seulement voilà, consommer 30 fruits, légumes, céréales, légumineuses,… différents par semaine n’est pas chose facile pour tout le monde. Il est parfois plus simple de consommer des produits que nous connaissons déjà et que nous avons l’habitude de préparer pour gagner du temps en cuisine. Mais le résultat, c’est qu’au fil du temps, la diversité de nos bactéries intestinales diminue, ce qui peut avoir des répercussions sur notre santé : inflammation de l’intestin, diabète type 2,…