Maitrisez l'art de la brioche maison !

Après nous avoir partagé ses secrets de boulanger dans ses livres "Le Grand manuel du boulanger", "Le petit manuel de la viennoiserie" et "Le petit manuel du pain", Rodolphe Landemaine, fondateur des fameuses boulangeries Landemaine, revient aujourd’hui avec un nouveau livre dans lequel il nous partage les secrets de ses délicieuses brioches. 

Dans cet ouvrage pratique et didactique, Rodolphe Landemaine nous aide à comprendre et à maîtriser l'art de la brioche maison. Des techniques de bases comme le pétrissage, la fermentation, à la maîtrise du façonnage, Rodolphe Landemaine nous apprend tout ce qu'il faut savoir pour réaliser des brioches maison comme chez le boulanger.

Au fil des pages on apprend ainsi à réaliser soi-même des brioches traditionelles comme la Parisienne, la tressée, aux pralines, ou encore feuilletée mais aussi des gâteaux brioches comme la babka, le kouglof, ou la tropézienne, et bien sûr les jolies petites brioches individuelles qu’on adore dévorer au goûter comme les fameux pains au lait ou les cinnamon rolls.

Vous l’aurez compris, avec ce livre vous ne ferez plus un seul petit déjeuner sans brioche maison bien dorée.