Conchiglie haricots rouges, menthe et chorizo de Julie Andrieu

Name: Conchiglie haricots rouges, menthe et chorizo de Julie Andrieu
Prep time: 7 min
Cook time: 10 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Ingredients: Pour réaliser la recette :

David Japy

Recette extraite du livre

Pasta

Julie Andrieu

Durée : 17min
Parts : 2 pers.
Niveau : Facile

Préparation : 7min
Cuisson : 10min

Plat principal
Pour toute l'année

Julie Andrieu vous propose une recette de pâtes simple mais pleine de saveurs.

Réalisez les conchiglie haricots rouges, menthe et chorizo de Julie Andrieu.

Pour réaliser la recette :

170 g de conchiglie
½ oignon rouge
60 g de chorizo fort
3 cuillères à soupe d’huile
d’olive
170 g de haricots rouges
en boîte
2 branches de menthe
Quelques gouttes de sauce
piment (facultatif)
Sel

Réalisation

Portez à ébullition une casserole d’eau. Coupez le chorizo en tranches, puis recoupez chaque tranche en 2. Pelez, puis émincez pas trop finement l’oignon.
Salez l’eau quand elle bout, puis plongez-y les pâtes. Remuez jusqu’à la reprise de l’ébullition.
Dans une petite poêle, versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez le chorizo et les oignons, faites revenir le tout 5 minutes. Ajoutez alors les haricots avec un peu de leur jus. Remuez délicatement. Laissez chauffer quelques instants, puis retirez du feu. Ajoutez la sauce piment si vous l’utilisez, puis la menthe en déchirant les grosses feuilles en 2. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Égouttez les pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson. Ajoutez la garniture, mélangez délicatement. Servez bien chaud, arrosé du reste d’huile d’olive.