Recette de chapon rôti express au airfryer de Norbert Tarayre
- Durée : 1h25
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen ⭐⭐
- Préparation : 20min
- Cuisson : 1h
- Repos : 15min
- Plat principal
Envie d’un plat festif sans passer des heures en cuisine ? Découvrez notre chapon rôti express, une recette savoureuse et rapide à préparer. Avec sa marinade parfumée et ses légumes dorés, ce chapon est idéal pour un repas gourmand et convivial.
Ingrédients de la recette
Chapon
1 petit chapon (environ 1,5-1,8 kg)
désossé ou découpé (laisser les
blancs sur le coffre, détacher le
dos du coffre et séparer les ailes)
Marinade
3 c. à soupe de beurre mou
2 gousses d’ail
1 c. à soupe de moutarde
à l’ancienne
1 c. à soupe de miel
Le jus de 1 orange
1 c. à café de thym
1 c. à café de romarin
1 c. à café de paprika doux
Sel, poivre
Garniture
2 oignons
4 carottes nouvelles
600 g de pommes de terre
grenaille
200 g de châtaignes
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 branche de thym et de romarin
Sel, poivre
Matériel nécessaire pour la recette
Airfryer
Réalisation de la recette
Pour la marinade
Éplucher et presser l’ail. Mélanger le beurre ramolli, l’ail, la moutarde,
le miel, le jus d’orange, les herbes, le paprika, du sel et du poivre. Ficeler
le coffre du chapon. Badigeonner généreusement les morceaux de
chapon avec la marinade et laisser mariner 15 à 30 minutes (facultatif
mais conseillé). La marinade va trancher : pas d’inquiétude, à la cuisson
elle redeviendra lisse.Pour les légumes
Éplucher les oignons et les carottes. Couper les oignons en quartiers,
garder les carottes entières. Nettoyer les pommes de terre, les piquer
avec la pointe d’un couteau et les laisser entières.
Déposer tous les légumes dans le panier de l’airfryer, avec le thym
et le romarin. Arroser d’huile, saler et poivre et cuire à 180 °C pendant
20 minutes.- Pour le chapon
Disposer les morceaux de chapon dans un plat à gratin placé dans
le panier de l’airfryer, côté peau vers le haut : d’abord les cuisses,
puis le coffre, les ailes et les abats si vous le souhaitez. Ne pas surcharger :
vous pouvez faire cuire en plusieurs fois.
Faire cuire 40 minutes : au bout de 20 minutes, retirer le coffre et
poursuivre la cuisson du reste. Au bout de 35 minutes, replacer le coffre
et les légumes dans l’airfryer pour réchauffer le tout 5 minutes. La peau
doit être bien dorée et la viande juteuse.
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