Name: Recette de la chakchouka et toasts à l'ail
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Ingredients: Ingrédients de la recette

Fabrice Besse

Recette extraite du livre

Mes recettes collagène

Elodie Colombel , Séverine Augé

Durée : 1h10
Parts : 2 pers.
Niveau : Moyen ⭐⭐

Préparation : 25min
Cuisson : 45min

Plat principal
Été
Printemps

Envie d’un plat savoureux, rapide et plein de soleil ? Découvrez la recette de chakchouka aux poivrons rouges, tomates et œufs fondants, accompagnée de toasts à l’ail croustillants. Idéale pour un brunch gourmand ou un dîner léger, cette spécialité méditerranéenne se prépare en moins d’une heure et ravira les amateurs de cuisine épicée et conviviale.

Ingrédients de la recette

1 oignon
1 gousse d’ail
2 poivrons rouges
400 g de tomates
1 c. à soupe d’huile d’olive
½ c. à café de cumin
½ pincée de paprika fumé
2 oeufs
60 g de feta
5 brins de persil
4 tranches de pain de campagne
1 gousse d’ail
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Réalisation de la recette

Peler l’oignon et l’ail. Émincer l’oignon, hacher l’ail.
Laver les poivrons, couper les extrémités, les épépiner et les tailler en lanières. Retirer le pédoncule des tomates et râper ces dernières à l’aide d’une grille à gros trous.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile chaude environ 3 minutes à feu moyen.
Ajouter les épices, du sel, du poivre et poursuivre la cuisson 1 minute. Incorporer les poivrons ; couvrir et laisser cuire 15 à 20 minutes à feu moyen, pour qu’ils soient tendres.
Ajouter les tomates, et faire cuire sans couvercle pendant 15 minutes, toujours à feu moyen : la préparation doit avoir réduit, et l’eau des tomates doit s’être évaporée.
Former 2 creux dans le mijoté de légumes, à l’aide d’une grosse cuillère. Y déposer les oeufs en prenant soin de ne pas crever les jaunes. Couvrir et faire cuire 5 à 6 minutes à feu doux en surveillant bien, pour obtenir un blanc cuit et des jaunes coulants.
Pendant ce temps, faire griller les tranches de pain de campagne à la poêle dans l’huile chaude, puis les frotter avec la gousse d’ail pelée. Ajouter la feta émiettée et quelques feuilles de persil sur la chakchouka. Servir aussitôt, avec le pain grillé.