Recette de taboulé facile à l'orge perlé
Clare Winfield
- Durée : 45min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 15min
- Cuisson : 30min
- Encas et divers
- Entrée
- Plat principal
- Végétarien
- Été
- Printemps
Envie d’un plat à la fois frais et nourrissant ? Laissez-vous tenter par le taboulé simple à l’orge perlé : une recette pleine de saveurs et de textures qui ravira petits et grands !
J’adore l’orge perlé dans les salades – légèrement caoutchouteux, il apporte une texture formidable. Cette salade est délicieuse avec du houmous au citron et à la purée d’amande et une grande salade verte. Les restes font aussi un excellent déjeuner sur le pouce.
Ingrédients
- 200 g d’orge perlé
- 1 petit concombre (200 g environ), coupé en dés
- 200 g de tomates cerises, coupées en quartiers
- 2 tiges de céleri, finement émincées
- 50 g de feuilles de menthe, finement hachées
- 50 g de persil, finement haché
- ½ oignon rouge, finement haché
- Les graines de 1 grenade
- 90 ml d’huile d’olive vierge extra
- Le jus de 2 citrons
- 1 c. à s. de mélasse de grenade ou de sirop d’érable
- Sel de mer et poivre noir
Préparation
- Mettez l’orge perlé dans une casserole et couvrez d’au moins 3 cm d’eau. Salez, portez à ébullition et faites cuire 30 minutes, jusqu’à ce que l’orge soit tendre. Si nécessaire, ajoutez de l’eau.
- Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le concombre, les tomates, le céleri, la menthe, le persil, l’oignon rouge et la moitié des graines de grenade.
- Dans un bol, réunissez l’huile d’olive, le jus de citron et la mélasse de grenade ou le sirop d’érable, fouettez le tout, puis versez la sauce sur les légumes.
- Égouttez l’orge perlé et incorporez-le aux légumes : l’orge encore chaud absorbera la sauce.
- Parsemez avec les graines de grenade qui restent et servez sans attendre.
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