Recette des cookies framboise matcha et chocolat noir
Morgane Da Silva
- Durée : 35min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 15min
- Cuisson : 10min
- Repos : 10min
- Dessert
- Végétarien
- Pour toute l'année
Des cookies moelleux, légèrement croquants à l’extérieur et terriblement addictifs.
Ingrédients des cookies framboise matcha et chocolat noir
- 180 g de farine de blé
- 115 g de beurre doux
- 80 g de sucre (blanc, roux ou de canne)
- 50 g de chocolat noir
- 70 g de framboises fraîches ou surgelées
- 1 œuf
- 1 c. à s. (environ 3 g) de matcha bio recommandé pour l’usage en pâtisserie
- 1 c. à c. de levure chimique
- 1 pincée de sel
Réalisation de la recette des cookies framboise matcha et chocolat noir
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : la farine, le matcha, la levure et le sel.
- Faites fondre le beurre au bain-marie, puis ajoutez le sucre et l’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Versez le mélange sec dans la préparation humide et travaillez la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
- Hachez grossièrement le chocolat noir et incorporez-le à la pâte.
- Formez des boules de pâte à la main et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien. Déposez quelques framboises sur le dessus de chaque cookie.
- Enfournez pendant 10 minutes. Laissez refroidir 10 minutes sur la plaque.
- Dégustez ces cookies fondants, fruités et subtilement végétaux, accompagnés d’un matcha chaud ou d’un hojicha latte.
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