Recette du bowl anti-inflammatoire de Mathilde Lacombe

Ce bowl fait partie de mes recettes « réconfort » du quotidien : il est riche, complet, savoureux, mais sans excès. J’aime utiliser du bœuf haché de qualité, bien assaisonné, que je combine avec des légumes croquants, du riz ou du quinoa, et une sauce relevée mais équilibrée. C’est une façon de consommer de la viande de manière raisonnée, en l’associant  à des aliments anti-inflammatoires comme le curcuma, le gingembre, les herbes fraîches  et les légumes de saison. C’est un plat qui me fait du bien, qui me nourrit sans m’alourdir,  et que je prépare aussi bien pour moi que pour toute la famille (les enfants adorent  le combo patates douces et viande hachée !).

L’avis de la nutritionniste
Ce bowl est une excellente combinaison de protéines de qualité, de bons gras et de fibres pour soutenir l’équilibre inflammatoire du corps. Le bœuf nourri à l’herbe est riche en oméga-3 et en zinc, essentiels à la régénération cellulaire et à l’immunité. Associé ici à des légumes colorés, des épices anti-inflammatoires comme le curcuma et le gingembre, et des bonnes graisses comme l’huile d’olive et l’avocat, il constitue un repas à la fois nourrissant  et bénéfique pour la digestion, l’énergie et la santé de la peau.