Recette du carrot cake salé
- Durée : 55min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 20min
- Cuisson : 35min
- Apéritif
- Entrée
- Sans gluten
- Végétarien
- Pour toute l'année
Moelleux et parfumé, ce carrot cake offre protéines, calcium et douceur pour nourrir l’énergie de la femme enceinte et le bébé. Les carottes, épices et graines y glissent couleurs, fibres et délicieux parfums.
Ingrédients du carrot cake salé
- 125 g de farine de blé ou d’épeautre (T55 ou T80)
- 90 g de farine de maïs
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 1 c. à café de curry
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de poudre à lever
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 25 cl de lait
- 2 œufs
- 200 g de feta
- 60 g de beurre
- 100 g de carottes
- 100 g d’échalotes
Ingrédients pour le glaçage
- 240 g de fromage frais (type St Môret ou Philadelphia)
- 1 citron
- Ciboulette
- Graines de sésame ou mélange de graines torréfiées concassées
Matériel nécessaire à la recette
1 moule carré de 20 cm de côté
Réalisation du carrot cake salé
Préchauffer le four à 170 °C.
Éplucher et râper les carottes. Éplucher et ciseler les échalotes. Faire fondre le beurre.
Mélanger tous les ingrédients secs.
Battre les œufs avec le lait à la fourchette et incorporer au mélange sec. Ajouter les carottes râpées, l’échalote ciselée, la feta très grossièrement émiettée et le beurre fondu. Mélanger.
Verser dans le moule en silicone de 21 × 21 cm et enfourner pour 35 minutes environ. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Laisser refroidir.
Préparation du glaçage
Mélanger le fromage frais avec le zeste et le jus du citron.
Répartir sur le gâteau redescendu à température ambiante, décorer de ciboulette et de sésame ou autres graines.
Couper en 16 carrés. Servir pour l’apéritif ou en guise d’entrée avec une salade verte.
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