Recette du cocktail Bellini
- Durée : 5min
- Parts : 1 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 5min
- 🍹Boisson
Rafraîchissant et élégant, le Bellini est un cocktail italien emblématique qui marie la douceur de la pêche à la finesse du Prosecco. Idéal pour les brunchs, apéritifs ou célébrations, il séduit par sa simplicité et son goût fruité irrésistible.
Ingrédients de la recette
Ingrédients
- Vin blanc italien pétillant, très frais (prosecco)...... 120 ml
- Jus de citron jaune, fraîchement pressé et filtré........15 ml
- Eau glacée.......................................................................................15 ml
- Sirop demerara (voir p. 21)....................................................... 7.5 ml
- Pêche fraîche épluchée et coupée en morceaux........ 1 unité
- Angostura bitters.................................................................. 2 traits
- Glaçons (hoshizaki)
Garniture
- Zeste d’orange
Matériel nécessaire pour la recette
- Flûte à champagne refroidie (idéalement à -7°C)
- Shaker
- Passoires à glaçons et à mailles fines
- Pilon à cocktail
- Jigger
- Canneleur
Réalisation de la recette
Placer quatre morceaux de pêche dans un shaker, puis les écraser
doucement avec un pilon à cocktail.
Ajouter tous les ingrédients (excepté le prosecco) avec des glaçons, puis
secouer jusqu’à ce que le mélange soit complètement froid.
Filtrer avec une passoire à glaçons et une passoire à mailles fines dans une
flûte à champagne refroidie, puis ajouter délicatement le prosecco. Décorer
avec un zeste d’orange.
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