Recette du croque-monsieur à la crème de moutarde et comté de Norbert Tarayre au Airfryer
- Durée : 24min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 15min
- Cuisson : 9min
- Airfryer
- Plat principal
- Pour toute l'année
Un croque-monsieur revisité avec audace : crème de moutarde, comté fondant et cuisson express à l’Airfryer ! Norbert Tarayre transforme ce classique en une pépite croustillante et pleine de caractère.
Ajoutez une fine couche de béchamel maison au curry doux à l'intérieur ou gratinez les croque-monsieur avec topping de comté. Vous pouvez accompagner d'une petite salade composée : roquette, pommes et noix avec une vinaigrette au vinaigre balsamique blanc.
Ingrédients pour les croque-monsieur
- 16 tranches de pain de mie brioché (ou aux céréales, pour plus de caractère)
- 8 tranches de jambon blanc ou de jambon cru
- 200 g de comté râpé ou en lamelles fines
- 3 œufs
- 6 c. à soupe de lait (pour la dorure)
Ingrédients pour la crème de moutarde
- 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 c. à café de miel (facultatif, pour une touche sucrée-salée)
- Poivre noir du moulin
Ingrédient pour le dressage
- 1 noisette de beurre
Matériel nécessaire à la recette
1 Airfryer
Réalisation de la crème de moutarde
Dans un petit bol, mélanger la crème fraîche, la moutarde et le miel. Poivrer. Tartiner les tranches de pain avec cette crème.
Réalisation de l'assemblage
Déposer une tranche de jambon et du comté sur la moitié des tranches, côté crème. Refermer avec les autres tranches de pain. Mélanger les œufs et le lait dans une assiette creuse. Tremper légèrement chaque croque des deux côtés dans ce mélange (comme un pain perdu) pour un effet gratiné croustillant.
Cuisson des croque-monsieur
Déposer les croque-monsieur sur une feuille de papier cuisson ou directement dans le panier de l’airfryer. Faire cuire à 190 °C pendant 5 minutes, puis retourner et continuer la cuisson encore 4 minutes, jusqu’à ce que les croque-monsieur soient bien dorés et croustillants.
Réalisation du service
À la sortie, frotter légèrement le dessus des croque avec une noisette de beurre pour encore plus de gourmandise. Couper en deux en diagonale, servir bien chaud.
En savoir plus sur
Recettes dans le même registre culinaire
Les éditions Marabout vous proposent une sélection des meilleures recettes issues des collections Cuisine.