Recette du gâteau nuage au chocolat
- Durée : 1h00
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 25min
- Cuisson : 35min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert aérien et fondant qui séduira tous les amateurs de chocolat ! Ce gâteau nuage au chocolat, léger et gourmand, est parfait pour les anniversaires ou les grandes occasions. Facile à réaliser, il allie intensité chocolatée et douceur crémeuse.
Ingrédients de la recette
225 g de chocolat noir
110 g de beurre
6 oeufs
200 g de sucre
Les graines de ½ gousse vanille
1 c. à café de cannelle moulue
+ un peu pour le dressage
200 g de crème fleurette
50 g de mascarpone
1 c. à soupe de sucre glace
Réalisation de la recette
Préchauffer le four à 175 °C. Tapisser le fond d’un moule
à manqué de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Quand il est fondu,
retirer le bol du feu et incorporer le beurre.
Dans un grand bol, fouetter 2 oeufs entiers et 4 jaunes
d’oeufs (réserver les blancs) avec 100 g de sucre. Incorporer
lentement le mélange de chocolat fondu. Ajouter la vanille
et la cannelle. Réserver.
Monter les 4 blancs d’oeufs en neige en ajoutant le sucre
restant au fur et à mesure. Battre jusqu’à ce que la préparation
forme un bec d’oiseau. Incorporer très délicatement un quart
des blancs montés dans la préparation au chocolat, puis
ajouter délicatement le reste. Verser la pâte dans le moule
et lisser le dessus. Enfourner pour 35 minutes. Laisser refroidir
le gâteau avant de le démouler délicatement.
Pendant ce temps, fouetter la crème et le sucre jusqu’à
l’obtention d’une belle chantilly. Ajouter le mascarpone
et fouetter jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Verser la chantilly au centre du gâteau et saupoudrer le tout
d’un peu de cannelle.
Recettes dans le même registre culinaire
Les éditions Marabout vous proposent une sélection des meilleures recettes issues des collections Cuisine.