Recette du matcha latte au chocolat blanc

Dans une petite casserole, chauffez doucement le lait sans le faire bouillir, puis ajoutez le chocolat blanc et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. 

1.     Prélevez la poudre de matcha bio de haute qualité, reconnaissable à sa couleur vert vif (l’équivalent de 1 cuillère à café rase, environ 1,5 g) et déposez-la au fond d’un bol à rebords hauts.
2.     Versez-y 70 ml d’eau chaude à 65-80 °C (chaude mais pas brûlante).
3.     Tenez le bol d’une main et fouettez énergiquement de l’autre, à l’aide du fouet en bambou appelé chasen, en formant des « M » rapides. Le geste doit être vigoureux, mais le fouet ne doit heurter ni le fond ni les bords du bol : c’est ainsi que l’objet peut se conserver des années.
4.     Au bout de 20 secondes, une mousse apparaît, c’est prêt ! Le matcha se boit traditionnellement en trois gorgées, sans attendre. C’est une boisson concentrée, à la fois intense et raffinée.

Versez le lait chaud au chocolat blanc dans une tasse, puis ajoutez le matcha.

Vous pouvez saupoudrer du matcha sur le dessus pour décorer ou ajouter du chocolat blanc râpé.