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Le grand manuel de la cuisine japonaise

Techniques, produits & recettes

Sachiyo Harada, Pierre Javelle, Yannis Varoutsikos

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Livre papier35,00 €Version numérique33,99 €
Recettes, techniques et conseils pour apprendre et maîtriser la cuisine japonaise
100 recettes japonaises entre tradition et modernité

Découvrez les techniques de base pour apprendre à préparer le poisson, les nouilles, le riz à sushi, réhydrater les algues...
Mais également, les recettes emblématiques : soupes miso, gyozas, yakitori, ramen, curry rice, tonkatsu, okonomiyaki, futo maki, niku jyaga, dorayaki, roll cake thé matcha & figues...
 

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