Recette du riz, poulet et poireaux au curry
Christl Exelmans
- Durée : 21min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 5min
- Cuisson : 16min
- Plat principal
- Automne
- Hiver
- Printemps
Le poireau fond doucement avec le poulet, le riz absorbe toutes les saveurs et une touche de crème rend le tout bien moelleux. Un plat rapide, parfumé et parfait pour un soir de semaine.
Ingrédients de la recette du riz, poulet et poireaux au curry
- 2 gros filets de poulet
- 200 g de riz basmati
- 1 gros poireau
- 500 ml de bouillon de volaille chaud
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- 1 c. à café de curry en poudre
- Persil
- Sel et poivre
Etapes de la recette du riz, poulet et poireaux au curry
- Émincer les poireaux en fines rondelles et couper le poulet en petits morceaux. Rincer soigneusement le riz à l’eau froide.
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire revenir le poulet pendant 2 minutes pour le colorer. Ajouter les poireaux et cuire encore 2 minutes en remuant. Ajouter le riz et le curry. Saler, poivrer et mélanger.
- Verser le bouillon chaud, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 12 minutes jusqu’à ce que le riz ait absorbé le liquide (mélanger une ou deux fois pendant la cuisson).
- Pour finir, ajouter 1 cuillerée de crème fraîche pour plus d’onctuosité, mélanger, ajuster l’assaisonnement et servir chaud.
Astuce
Le rinçage du riz avant cuisson permet d’enlever l’amidon. Résultat : un riz plus aéré et moins collant, même en one pot !
Conservation
Ce plat peut être divisé en portions puis conservé jusqu’à 2 mois au congélateur.
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