Recette facile des gougères lardons et fromage de Toscane & Lucas @thewaywewantt
- Durée : 1h00
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 30min
- Cuisson : 30min
- Apéritif
- Entrée
- Pour toute l'année
Craquez pour les gougères lardons et fromage de Toscane & Lucas, les créateurs du compte @thewaywewantt. Ces bouchées gourmandes, à base de pâte à choux, de comté fondant et de lardons croustillants, sont idéales pour un apéritif convivial ou un buffet festif. Toscane & Lucas vous livrent leurs astuces pour des gougères parfaitement dorées et savoureuses, à déguster en toutes occasions.
Astuce
Pour un goût encore plus gourmand, ajouter 1 pincée de piment d’Espelette.
Ingrédients de la recette
- 100 g de farine
- 50 g de lait entier
- 5 g de sucre blanc
- 50 g de beurre
- 3 œufs
- 300 g de comté râpé
- 100 g de lard fumé coupé en lardons
- 50 g d’eau
- 1 grosse pincée de sel
Poche à douille
LA PÂTE À CHOUX
Faire fondre le beurre dans une casserole avec l’eau, le lait, le sucre et la pincée de sel. Porter à ébullition. Ajouter la farine en 1 fois hors du feu et mélanger vigoureusement. Remettre sur feu moyen-doux et continuer de remuer pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Transférer la pâte dans un saladier et incorporer les œufs un à un, en fouettant bien après chaque ajout, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les égoutter sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse. Incorporer les lardons et 200 g de comté râpé à la pâte. Mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients.
POCHAGE ET CUISSON DES GOUGÈRES
Préchauffer le four à 170 °C. Mettre la pâte à choux dans une poche à douille. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, former des petits choux. Saupoudrer les choux du reste de comté râpé.
Enfourner et faire cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les gougères soient bien gonflées et dorées. Laisser refroidir légèrement avant de servir.
En savoir plus sur
Recettes dans le même registre culinaire
Les éditions Marabout vous proposent une sélection des meilleures recettes issues des collections Cuisine.