Soupe à l'oignon
Richard Boutin, Akiko Ida, Rebecca Genet, Valéry Guedes, Charlotte Lascève, Dierdre Rooney, Pierre Javel, Elisa Watson, Beatriz Da Costa et Ilona Chovancova
Recette extraite du livre
Le grand livre Marabout - Petit budget- Durée : 50min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 15min
- Cuisson : 35min
- Entrée
- Plat principal
- Pour toute l'année
Découvrez une soupe à l’oignon réconfortante et pleine de caractère, où la douceur des oignons longuement fondus rencontre la richesse d’un bouillon parfumé au thym. Lentement revenus dans le beurre, les oignons développent une saveur douce, presque caramélisée, qui donne à cette soupe toute sa profondeur et son côté irrésistiblement gourmand.
Ingrédients pour la recette
- 600 g d’oignons
- ½ gousse d’ail
- 1 c. à c. de moutarde de Dijon
- 1,2 l de bouillon de poule
- 5 brins de thym
- 30 g de beurre
- Sel, poivre
Etapes de la recette
- Éplucher les oignons, les émincer finement en tranches.
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole.
- Ajouter les oignons et presser l’ail dedans puis laisser cuire 10 min à feu doux e n remuant souvent. 4 Ajouter le bouillon, les brins de thym et la moutarde, et laisser cuire encore 25 min à feu doux. Saler et poivrer.
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