Recette des brochettes de poisson croustillantes
- Durée : 45min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 35min
- Cuisson : 10min
- Airfryer
- Apéritif
- Encas et divers
- Entrée
- Plat principal
- Été
Imaginez des brochettes de poisson dorées à souhait, croustillantes à l’extérieur et délicieusement moelleuses à l’intérieur… À chaque bouchée, le parfum des herbes fraîches et des épices sublime la finesse du poisson, tandis que la panure apporte ce croquant irrésistible. Faciles à préparer et rapides à cuire à l’airfryer, ces brochettes sont idéales pour un repas léger, savoureux et plein de caractère.
Ingrédients pour la recette
- 500 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlan, lieu jaune)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 5 g de persil frais
- 5 g de coriandre
- ½ c. à café de paprika
- ½ c. à café de cumin moulu
- 80 g de chapelure ou panko
- Huile d’olive
Pour la kefta de poisson
Dans un robot cutter, hacher grossièrement l’ail et l’oignon épluchés. Ajouter le poisson coupé en gros cubes et les herbes. Hacher de nouveau par à-coups, en conservant des morceaux de poisson. Verser le mélange dans un bol et ajouter les épices puis mélanger à la main.
Pour les brochettes
Former 12 grosses boulettes oblongues, les rouler dans la chapelure ou le panko pour bien les enrober et piquer chacune sur une brochette
Pour la cuisson
Préchauffer l’airfryer à 210 °C. Placer les brochettes dans la cuve. Arroser d’un trait d’huile d’olive et cuire pendant 10 minutes.
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