Recette facile du cake au citron
- Durée : 1h15
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 15min
- Cuisson : 1h
- Dessert
- Encas et divers
- Végétarien
- Pour toute l'année
Avec son parfum intense de citron et sa texture incroyablement fondante, ce cake est la promesse d'un goûter plein de fraîcheur. La pâte, enrichie de zeste de citron et de poudre d’amandes, offre un moelleux incomparable, tandis que le glaçage au citron apporte une note acidulée qui équilibre parfaitement la douceur du gâteau. Facile à réaliser et toujours apprécié, ce cake au citron est un incontournable pour les amateurs de desserts fruités et gourmands.
Ingrédients pour la recette
Appareil à cake citron :
- 250 g de boisson au soja
- 220 g de sucre semoule
- 20 g de zeste de citron
- 220 g de farine T45
- 18 g de levure chimique
- 40 g de poudre d’amandes
- 5 g de sel
- 80 g de fécule de pomme de terre
- 120 g d’huile de tournesol
Glaçage citron :
- 100 g de sucre glace
- 25 g de jus de citron
Finition :
- 20 g de zestes de citron
Etapes de la recette
1. Appareil à cake
Mélanger les zestes de citron avec le sucre afin de bien diffuser les arômes. Dans une cuve, mélanger toutes les poudres. Ajouter progressivement les liquides, en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une masse homogène. Verser l’appareil dans un moule à cake, préalablement graissé et chemisé de papier sulfurisé. À l’aide d’une poche, déposer un trait de beurre pommade au centre du cake afin de favoriser un développement régulier.
Préchauffer le four à 200 °C (four ventilé). Cuire 10 minutes à 200 °C, puis 50 minutes à 170 °C. Vérifier la cuisson en piquant le cake à cœur avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
2. Glaçage au citron
Mélanger le sucre glace avec le jus de citron. Recouvrir le cake de glaçage à l’aide d’une petite spatule et le passer au four à 100 °C pendant 5 minutes pour faire cristalliser le glaçage. À la sortie du four, disposer les zestes de citron sur le cake.
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