Recette des pancakes aux épinards, parmesan et tomme de savoie
Fabien Breuil
- Durée : 30min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 20min
- Cuisson : 10min
- Encas et divers
- Pour toute l'année
Envie de changer des recettes de brunch classiques ? Ces pancakes aux épinards, parmesan et tomme de Savoie offrent une version salée aussi réconfortante que savoureuse. Les épinards apportent une texture fondante tandis que le parmesan relève délicatement la pâte. Surmontés d'une tranche de tomme de Savoie fondue, ces pancakes gourmands se dégustent avec une salade verte pour un repas convivial, complet et plein de caractère.
En cas de flemme, vous pouvez remplacer les épinards frais par des surgelés (300 g au lieu de 200 g).
Servir avec une salade verte et, possiblement, avec une sauce au fromage blanc.
Ingrédients pour la recette
Pour 8 pancakes:
- 200 g d’épinards frais
- 20 g de beurre
- 150 g de farine
- 2 œufs
- ½ sachet de levure chimique
- 30 g de parmesan râpé
- 30 cl de lait
- 100 g de tomme de Savoie
- Sel et poivre
Etapes de la recette
- Faire cuire les épinards à la poêle avec 10 g de beurre et du sel.
- Dans un saladier, mélanger énergiquement la farine, les œufs, la levure, le parmesan râpé et le lait, du sel et du poivre. Incorporer les épinards cuits
au mélange. - Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Déposer des petits tas de pâte en les espaçant bien, puis faire cuire environ 2 minutes sur chaque face.
- Dans une autre poêle, faire fondre des petites tranches de tomme de Savoie 1 minute. Disposer une tranche de tomme de Savoie fondue sur chaque pancake. C’est prêt à servir.
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