Recette au barbecue : Nachos au bœuf

1- Dans un saladier, déposer la viande hachée, la saupoudrer du mélange
d’épices de façon uniforme. Bien mélanger pour que la viande soit bien
enrobée d’épices. Laisser reposer 15 minutes.

2- Préchauffer le barbecue.

3- Peler les oignons. Nettoyer les poivrons, retirer les graines et le
pédoncule. Couper finement le tout en petits dés. Égoutter le maïs.
Couper le piment en lamelles. Râper le cheddar et effiler la mozzarella.

4- Dans une poêle très chaude à sec, faire revenir les dés d’oignon et
de poivron jusqu’à ce qu’ils soient grillés. Ajouter le maïs et poursuivre
la cuisson 5 minutes. Débarrasser le tout dans un saladier.

5- Dans une casserole en fonte, faire chauffer 4 grosses cuillerées à soupe
d’huile d’olive, faire revenir la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit
colorée. Verser le bourbon, puis ajouter le mélange d’oignon, poivron
et maïs, ainsi que les lamelles de piment.

6- Dans un plat en céramique, déposer un lit de chips tortillas, le recouvrir
d’une couche de viande, d’une couche de crème aigre, d’une couche
de cheddar et de mozzarella. Répéter ces couches jusqu’à épuisement
des ingrédients, comme un montage de lasagnes, en terminant par une
couche de fromages. Cuire 15 minutes au barbecue en cuisson indirecte.