Recette de la salade de thon
- Durée : 45min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 30min
- Cuisson : 15min
- Plat principal
- Été
Une salade complète, colorée et pleine de caractère !
Pommes de terre fondantes, légumes croquants, thon savoureux et une vinaigrette à la harissa qui fait toute la différence. Parfaite pour un déjeuner d’été ou un dîner léger mais rassasiant.
Tips nutrition
Un plat équilibré, riche en protéines et en bonnes graisses. Idéale pour la satiété, cette salade est un excellent choix pour les athlètes, adolescents et adultes souhaitant maintenir leur masse musculaire !
Astuce : opter pour des pommes de terre plutôt que du riz permet de réduire l’apport calorique.
Ingrédients de la recette
- 1 poivron rouge ou 1 bocal de 190 g de poivrons rouges grillés
- 3 œufs
- 200 g de pommes de terre à chair ferme ou 60-80 g de riz
- 1 salade
- 2 tomates coupées en cubes ou 10-15 tomates cerises ou 1 betterave cuite coupée en cubes
- 1 poignée d’olives
- 1 fenouil ou quelques radis, émincés
- 1 boîte de 400 g de thon au naturel ou à l’huile, égoutté
- 150 g de haricots verts (frais ou surgelés) ou d’asperges vertes (fraîches ou surgelées) ou de concombre épluché, épépiné et coupé en cubes
Ingrédients pour la sauce harissa
- 1 c. à s. de moutarde de Dijon
- 3 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à c. de harissa
- 5 c. à s. d’huile d’olive
- Sel
Réalisation de la recette
1.Préchauffer le four à 190 °C. Couper le poivron en deux, retirer les graines et le déposer sur
une plaque. Enfourner pour 15 minutes. À la sortie du four, le mettre dans un sachet congélation,
attendre quelques minutes, puis retirer la peau.
2.Cuire les oeufs dans une casserole d’eau bouillante 9 minutes, les débarrasser dans de l’eau glacée
pour stopper la cuisson, puis les écaler et les couper en deux.
3.Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes,
puis les éplucher et les couper en cubes. Ou faire cuire le riz en suivant les indications du paquet
et l’égoutter.
4.Cuire les haricots verts dans de l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes. Les débarrasser
dans de l’eau glacée. Cuire les asperges 5 minutes.
5.Préparer la sauce. Dans un bol, mélanger la moutarde, du sel, le jus de citron et la harissa,
puis incorporer l’huile en filet en continuant de fouetter.
6.Dans un plat, disposer les feuilles de salade puis les différents ingrédients. Verser la sauce
et mélanger au moment de servir.